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Qué es la GASTRONOMÍA

Qué es la GASTRONOMÍA

Qué es la GASTRONOMÍA. No se si todos lo saben pero estudie gastronomía, gusta comer y hasta hace poco mi pasión era cocinar y hacer postres, ahora ya no tanto, es verdad eso que dicen que con el tiempo todo cambia. 

Eso sí, soy catadora profesional de vinos y foodlover a morir, claro, esos títulos claramente me los he otorgado yo. 

La definición de gastronomía que aprendí en la universidad es:

“La gastronomía es el estudio de la relación que existe entre el ser humano y la comida que hay en su entorno”

Aunque para ser un gastrónomo no sólo es necesario saber cocinar, un gastrónomo junta los conocimientos necesarios sobre los alimentos, de dónde provienen los ingredientes y la historia detrás de cada plato

Qué es la GASTRONOMÍA

Quisiera mencionar una fecha del nacimiento de la gastronomía, pero sería imposible, los seres humanos hemos cultivado este conocimiento a lo largo de años

Fue hasta las épocas registradas en libros, o documentos históricos de la Edad Media en donde se habla del término como tal

Chica comiendo patatas y carne de un asado

En el siglo XX ha tenido una especial relevancia la industria conservera y la elaboración de alimentos precocinados

Hoy la tendencia se dirige hacia la innovación, transformación de conceptos, a la comida rápida (con productos como hamburguesas y frankfurts) y los preparados para microondas

Qué es la GASTRONOMÍA

Las distintas técnicas para usar el fuego o diversos utensilios para transformar las materias primas fueron cambiando con el paso del tiempo hasta llegar a lo que conocemos todos hoy

Parece que cada vez es mejor lo más raro, los chefs actuales apuestan más por la comida en poca cantidad pero con mucha sustancia, en técnicas lentas y cocción larga, el minimalismo podría definir la gastronomía en muchos restaurantes

Pero, a todo esto… ¿qué es un buen viaje sin una buena comida ?

Qué es la GASTRONOMÍA

Mi recomendación, al final de ésta breve explicación sobre la gastronomía es que te empapes de todo el conocimiento callejero, cuando viajes busca la comida de los lugares menos brillantes

Muchas veces nos inclinamos por restaurantes ostentosos o los que se encuentran en los sitios más visibles y céntricos, error fatal!

Bandeja con mariscada de Madrid, navajas, camarones, langostinos y sígalas

Nos perdemos de lo realmente importante de la comida, que es disfrutar lo autóctono de cada zona. Piénsalo y en tu próximo viaje intenta no buscar “en Dónde comer” en google

Mejor pregúntale a un lugareño cuál es su sitio favorito para comer 🙂

Noodles con carne y cebolleta

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